Чому насіння соняшнику є дуже популярним продуктом

Чому насіння соняшнику є дуже популярним продуктом

Смажене насіння соняшника стали дуже популярним видом закуски. Соняшник - це однорічна трав'яниста рослина, яка має великі жовті квіти, широкі листя і може вирости до 3 м у висоту. Для того, щоб вийшов готовий продукт, який споживають мільйони людей у рік, насіння повинні визрівати приблизно протягом 120 днів. Після збору врожаю насіння соняшнику представляють споживачеві: сушені, смажені, солоні і упаковані.

Звідки ж взялися ці надзвичайно смачні і корисні насіння? Вперше іспанські дослідники привезли соняшник в Європу в 1510 році. Тим не менш, він не був визнаної сельхозкультурой до кінця 1800-х років, коли соняшник був завезений до Росії і став популярною продовольчою культурою. У 1860 році російські селяни домоглися значних результатів у вирощуванні соняшнику як домашньої культури. За цей час вони стали найбільшими в світі виробниками насіння соняшнику. Сьогодні Росія і Україна залишаються одними з світових лідерів поряд з Європою, Аргентиною і Сполучені Штати Америки. Основними виробничими сортами соняшнику в США є нафтовидобувні сорти, проте в даний час також неухильно зростають обсяги виробництва соняшнику кондитерських сортів.

Соняшник - це велика рослина і вирощується по всьому світу через свого порівняно короткого вегетаційного періоду. Деякі сорти соняшника досягають зрілості протягом 90-100 днів після посадки. Домашні сорти соняшнику, як правило, мають один стебло, увінчаний великим квіткою. Це є істотною відмінністю від менших розмірах, багаторазово розгалужених стебел диких соняшників. У соняшника великі жовті пелюстки квітів, розташовані на зовнішній межі капелюшки, які не дають насіння. А сама капелюшок соняшнику складається з 1000-2000 маленьких квіточок, об'єднаних між собою.

Висота соняшнику може досягати 2-3 м у висоту. Діаметр квіткових головок відносно великий і, як правило, досягає від 8 до 30 див. Виняток становлять карликові сорти, висотою до1.3 м і мають набагато менші розміри капелюшки. Унікальною характеристикою соняшнику є їх тенденція в пору цвітіння капелюшком повторювати за рухом сонця протягом дня. Завдяки цьому явищу, званому гелиотропизмом, рослина менше пошкоджується птахами і зменшується вірогідність розвитку захворювання.

Більшість рослин соняшнику, вирощених в США використовуються для видобутку нафти. Ці спеціальні сорти рослини були виведені протягом довгого часу. Постійно ведеться робота над поліпшенням якості і технічних характеристик соняшнику. Безліч показників тепер доступні, в тому числі карликові сорти, що мають високі показники вмісту типів нафти. Деякі гібриди мають більш високі врожаї і знижений вміст олії. Сучасна культура соняшнику не потребує обов'язкового запилення комахами, їх суцвіття – самозапильні. Також до сприятливим характеристиками соняшнику відносяться хороша стійкість до хвороб, висока швидкість дозрівання, а також оптимальний розмір насіння.

Останнім часом з насіння соняшнику виробляють різноманітні харчові продукти. Ці продукти смачні, поживні і доступні для широкого кола споживачів, що мають різні смакові пристрасті. Більшість насіння соняшнику продаються смажені не солоні в оболонці або солоні в оболонці. Вони можуть бути також з різними смаковими добавками. Деякі сорти насіння соняшнику продаються очищеними від шкаралупи, смажені або тільки підсушені. Ці варіанти насіння соняшнику дуже популярні серед споживачів і використовуються як швидкий і зручний спосіб угамування голоду. При цьому насіння продають упаковаными в різного виду пакети або кульки, які також доступні в різних розмірах.

Насіння

Ядро насіння соняшнику є основним інгредієнтом у всіх продуктах, вироблених з цієї рослини. Насіння, як правило, мають розмір 8-15 мм завдовжки і 3-6 мм в ширину. Шкірка часто пофарбована в чорний колір, деякі сорти мають поздовжні темні або сірі смуги. Ядро насіння соняшнику , яке складається з 20% білка і 30% ліпідів, містить високий рівень заліза і клітковини. При цьому високий вміст лінолевої кислоти ядра робить його схильним до згірклості і, отже, дає йому обмежений термін придатності.Поряд з продажем звичайних смажених насіннячок, більшість сортів насіння виробляють просоченими або покритими різними інгредієнтами для поліпшення і різноманіття смакових характеристик насіння. Сіль є найбільш поширеним підсилювачем смаку і аромату. Невелика кількістю цукру або сухий кукурудзяний сироп можна додати для додання ядер солодкого смаку. Спеції та трави, такі як часник, цибульний порошок або паприка допоможуть зробити смак насіння соняшнику унікальним. При цьому можуть використовувати як натуральні, так і штучні ароматизатори.Для того, щоб виростити якісний рослина соняшника, в грунті повинна бути необхідна кількість корисних мікроелементів. Зростання соняшнику залежить від кількості доступного азоту, який необхідний йому більше, ніж будь-який інший поживний елемент. З цієї причини необхідно близько 45 кг азотних добрив на гектар. Фосфор і калій також є необхідними добривами. Для захисту врожаю від пошкоджень слід додавати в грунт гербіциди. Інсектициди також використовуються, але тільки в обмеженій мірі, щоб запобігти вбивство корисних комах-запилювачів.